第13章
《全文蔬菜编年史》 发表时间: 2024-09-10
多种类型小白菜驯化地，芥菜类清代增加，新增番薯、马铃薯等根茎类蔬菜，豆类菜作物大类形成，瓜*茄果类蔬菜明代后品类增加，香辛菜中韭菜可周年供应，葱等是调味蔬菜作物。
**扶沟县种植蔬菜历史悠久，明朝嘉靖年间韭园镇因种韭菜得名，近年来成为**蔬菜种植第一大县。蔬菜种植技术发展受多种因素影响，不同地区各有特色和优势。
清朝（1636 年—1912 年），清朝时期蔬菜发展情况如下：
- 外来蔬菜品种的引入和普及：洋葱、西红柿、西葫芦、生菜、花菜、草莓等先后传入中国并在清末逐渐普及。
- 本土蔬菜种植的发展：一些地区形成特色蔬菜种植基地，如长沙韭菜园、广济桥的丝瓜、滩头坪的白菜、陶公庙的萝卜等。
清朝蔬菜种植技术发展对农业经济的影响：
- 丰富农作物种类：外来蔬菜品种引入普及，本土蔬菜种植进一步发展，丰富饮食选择。
- 提高粮食产量：高产作物引进推广，增加粮食总产量，为人口增长提供物质基础。
- 促进经济作物发展：推动经济作物普遍种植，催生新兴产业，促进农村经济多元化。
- 增加农民收入：专门从事蔬菜生产的农民增多，利用先进技术设备增加收入。
- 保障蔬菜周年供应：提高蔬菜周年供应能力，稳定农产品市场，满足需求。
- 推动农业技术进步：在选种等方面不断改进创新，为其他农作物提供借鉴。
- 带动相关产业发展：带动蔬菜生产、加工、运输和销售等相关产业发展。
总体而言，清朝蔬菜种植技术发展促进了农业经济增长，丰富农产品市场，推动农村产业多元化，对社会经济发展起到积极作用，但也受土地**等其他因素影响。
**（1912—1949年），**时期蔬菜有如下发展：
- 品种增多。继续引进番茄、洋葱、洋芋、洋